专访金龙鱼米业事业部总监王巍：国际大米短缺不会冲击国内市场 保障粮食安全需增产与减损并行

所谓的今年大米短缺是指海外地区。。一方面
，
，
，部分东南亚主产国受到自然灾害影响减产明显
；另一方面，，，俄乌局势让各国更加积极增加粮食储备，，部分主产国限制大米出口，，，造成供应显得紧张
。。但中国预计今年总产量仍然平稳
，，，，不会受到国际市场短缺的冲击。。

每经记者 张韵    每经编辑 董兴生    

去年以来，，，，粮食安全的话题不时被广泛讨论。。。
。近期，，美国惠誉机构发出警告
，，
，全球大米市场在2023年将现二十年来最大短缺。
。
。这是否会影响中国大米进口和国内市场销售？？

事实上
，，，，受国际市场大米价格波动较大及我国进出口大米配额管制影响，，大米进口数量波动一直较大。。2022年，，我国累计进口大米619万吨，，同比增长24.8%。。近日，，，在金龙鱼五常生态基地的开耕仪式上
，，飞米思金龙鱼米业事业部总监王巍在接受《每日经济新闻》记者专访时表示，，，碎米进口量占去年总进口量的50%以上，，
，，进口成品大米主要是满足国内市场需求多样性和口味调剂，，不会对国内稻米的产量造成实质性的冲击。。。

据国家统计局公布的数据，，，
，我国每年水稻总产量约为2亿吨，
，而消费量则在1.8亿吨，，平衡有余，，，自给率达100%
，，并正在从单纯追求高产到重产保质的方向发展。
。
。

王巍告诉记者，，，
，以北方一季稻主产区为例，，，，每年因收割环节耗损的水稻就高达200多万吨。。。为有效节粮减损，，，经过对水稻种植各环节的研究，，，，金龙鱼提出的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系对保证国家粮食安全起到积极支持作用
，，，希望向全行业推广。。。

图片来源:每经记者 张韵 摄

国内大米市场产需稳定

每日经济新闻：去年
，
，，我国水稻产量为2.08亿吨，，，产大于需
，，，但为何大米进口量却大幅增长？？

王巍：我国的水稻种植面积和总产量一直比较平稳，
，，，能够自给自足，
，，，国外进口大米对国内不会形成实质性冲击。。

一方面，，，
，进口大米的目的是为了满足国内市场的多样需求和口味调剂；另一方面，
，，，近年我国进口碎米量逐年增多
，，因其价格优势
，，去年进口碎米总量甚至占进口米总量的50%以上。
。进口碎米主要应用于食品工业、、、
、酿酒和饲料加工等行业
。。

每日经济新闻
：有机构预测，，，，今年全球将出现严重的大米短缺，，，，这是否会对国内市场供应造成负面影响？？
？

王巍
：我认为，，，所谓的今年大米短缺是指海外地区
。。。一方面，
，
，部分东南亚主产国受到自然灾害影响减产明显；另一方面
，，，俄乌局势让各国更加积极增加粮食储备，，
，，部分主产国限制大米出口，，，
，造成供应显得紧张。。但中国预计今年总产量仍然平稳，，，不会受到国际市场短缺的冲击
。。
。

每日经济新闻：作为国内大米市占率第一的供应商，，，，金龙鱼去年的大米进出口量有多少？
？？？

王巍：金龙鱼每年有5000吨的进口配额
，，，去年小包装大米的总销量为200多万吨，，进口米约占3%。。。除了配额以外，
，其余通过购买其他进口商的进口米来满足销售。。。我们历年来没有大米出口外销。。。。

新品种的有效推广需多方合作

每日经济新闻：你认为，
，，要打开一个品种的知名度与提升大米产品的溢价能力
，，
，需要采取怎样的“种产销”策略？？？？

王巍
：目前
，，，国内头部优质育种公司有良好的研发基础
，，，但缺乏优质品种的推广能力。。。。要想培育市场爆款大米
，，，，除了气候、、、土壤、、
、
、水质等优质种植环境以及地理标识等因素外，，，优质水稻品种更是关键中的关键。。。。

大米生产企业要想长久发展，
，，，一定要与头部优质育种企业展开合作，，，双方互惠互利，，优势互补。。同时，，，，要有知名包装大米品牌的加持。。。。优质水稻品种只有插上著名大米品牌的翅膀才能飞得更高
，，，，飞得更远。
。
。

每日经济新闻：现在金龙鱼与头部育种公司展开了哪些合作？？？？

王巍：目前，，，，金龙鱼与中科院、、中国水稻所、、
、南京农业大学等一系列头部育种机构展开了密切合作，，，，在全国水稻主产区以订单农业（模式）全力推广他们的优质品种，，并用金龙鱼品牌进行销售。。。
。

图片来源
：每经记者 刘国梅 摄（资料图）

每日经济新闻
：目前，，
，，金龙鱼的水稻订单农业种植面积已达47万亩，，
，公司是如何进一步扩大订单规模，，并让农民接受新品种的？？？

王巍：新品种的有效推广需要政府、、、水稻加工企业
、
、、水稻种植企业等多方合作。。
。。

举例而言
，
，当时天津市政府下大力气要振兴小站稻，，，，飞米思积极参与其中，，依靠金龙鱼品牌影响力联合天龙种业、、、
、中化先正达以及订单种植合作社，
，，，选用天龙619优质水稻品种推广种植，，，成功推出“百年津沽小站稻”产品。。。
。

对于订单种植户，，，我们会在这个品种随行就市的基础上，，
，加价收购，，
，让农民得到更多收益。
。。。

高产同时更要节粮减损

每日经济新闻：在利用种植技术增产的同时，，
，我国还有哪些方面亟待提升，，，以强化供给、、、保证粮食安全？
？？

王巍：我们发现
，，农户粮食产后损失和浪费的情况较为严重。。据中国农业大学调研，，水稻的收获
、、储备、、消费环节的总损失率为3.55%，，，，其中损失最严重的是田间首个环节，，
，，平均耗损率为1.97%。。

现在北方地区的收割现状是，，，农民通常只看稻谷水分，
，，，一般在田间水稻水分小于17%的时候开始收割，，，，但却损失了水稻的酶活度和食味值，，，，造成养分流失，，过度成熟还会导致田间自然脱落多和加工时爆腰率高。
。

另外，，在加工端，，，，米熟得越透，
，，水分就越低
，，越容易产生碎米，，，，好品种的水稻最终成了降等降级的碎米，，做成膨化食品或者饲料
，，
，，岂不浪费？？？

图片来源：每经记者 张建 摄（资料图）

每日经济新闻：有什么技术可以降低损耗？？

王巍：我们这三年研究下来发现，，种植端的适时收割可以最大程度地保证后续环节的稻米新鲜，，，，最好的做法是“九成割十成收”
，，，我们称它为“鲜割”。。

鲜割是最基础、
、
、最关键的一环，，不仅是鲜米的源头，，，更是开启水稻加工全产业链节粮减损的钥匙
。。现在我们刚刚开始推广这个理念，，，难度在于农民的种植习惯很难改变。
。
。。

另一个问题是定价，，，因为那时候大量的水稻还没收割，，，我们相当于比通常的时间要提前一些。。。
。在这个阶段，，市场公认的大米年度行情还未形成，，
，我们只能以更高的价格收购鲜割水稻
，，因此增加了水稻的收购成本。。
。。

目前国家提倡节粮减损，，鲜割对此具有积极意义，，但在如何被人接受、、
、如何合理定价方面需要持续探索
，
，所以我们希望得到政府相关部门的政策支持和助力推广。。

节粮减损要从科学种植开始，，
，并经过科学收割、、科学仓储、、
、、科学加工等一系列环节得以实现。
。。
。“六步鲜米精控技术”将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，，通过减损增收很好地守护了粮食安全。。

每日经济新闻：目前该技术得到了怎样的社会认可？？？？下一步有何推广策略？？？

王巍：“六步鲜米精控技术”在去年荣获2022年中国粮油学会唯一“科学技术奖特等奖”，，我们不会为此申请专利，
，，，更希望无偿地将这一理念推广出去，，，让鲜米成为大米行业的发展趋势，
，，得到社会更多的认可。。。。